Az Európai Unióban nagyjából 5 millió ember szenved lisztérzékenységben, jelenleg ez az egyik leggyakoribb krónikus betegség – a felnőttek és a gyerekek körében is. Nem csoda, hogy dollármilliárdos üzlet épült köré. Csakhogy a lufi – szakértők szerint – hamarosan ki fog pukkadni. A bio és a paleo mellett jön a vegán, és minden kezdődik elölről.
A gluténérzékenyeknek és a vegánoknak is segítséget nyújthat a magyar Freezon, amely képes listába szedni minden olyan éttermet, kávézót és pékséget a világon, ahol speciális étrendhez igazodó termékek kaphatók.
Meg is kóstolták a spagettiket.
Ha nem lisztérzékeny, mégis gluténmentes diétába kezd, csak azt érti el, hogy legalább kétszer több pénzt költ élelmiszerre, egészségesebb viszont nem lesz tőle – ezt állítja egy osztrák kutatás, amely a szupermarketek kínálatát vizsgálta meg.
Akár 5-7-szeres különbség is lehet az ételallergiások számára fogyasztható élelmiszerek és a normál, nem diétás élelmiszerek ára között.
A glutén- vagy lisztérzékenység tünetei nagyon változatosak: a krónikus hasmenés, a haspuffadás, a soványság a leggyakoribbak. De a betegséggel kapcsolatos igazi nehézség, hogy tünetei nem konkrétak, egyértelműen leírhatóak, hanem egyénenként változnak, és ezért nehéz felismerni őket.
